Cookies fourrés à la pâte à tartiner au Chocolat
Recette
Pour 9 gros ou 12 cookies moyens
Ingrédients
1 oeuf
100 g de cassonade
100 g de beurre
100 g de pépites de chocolat ou de chocolat concassé à 70 % de cacao GUANAJA ou BARRY ou LINDT
4 g de levure
160 g de farine
1 g de fleur de sel
150 g de pâte à tartiner (maison) ou vraiment de la pate de qualité (Mère de Famille - Lindt à 40% de noisettes - Le Comptoir de Mathilde)
Préparation
Préchauffer votre four à 180°C chaleur tournante.
Préparer les inserts de chocolat. Pour cela, à l'aide d'une poche à douille remplir des alvéoles de 1/2 sphères en silicone ou à défaut mettre une cuillère à café sur un tapis en silicone et réserver au congélateur pendant au moins 4 h.
Dans le bol du robot muni de la feuille, verser le beurre coupé en petits cubes (sorti au préalable du réfrigérateur). Ajouter la fleur de sel, puis la cassonade. Mélanger afin d'obtenir une pâte bien homogène. Puis ajouter l'œuf battu, mélanger. Puis la farine et la levure tamisées, mélanger à nouveau. Et enfin, ajouter les pépites de chocolat ou le chocolat concassé.
Rouler la pâte comme un boudin, envelopper la dans un film alimentaire et la réserver 30 minutes au réfrigérateur. Puis, reprendre le boudin de pâte et diviser en deux puis encore en deux, et couper à l'aide d'un couteau des ronds afin d'en obtenir 9 ou 12 selon la taille souhaitée.
Prendre chaque rond de pâte, l'aplatir et après avoir récupérer les inserts de pate de chocolat au congélateur, en mettre un au centre de la pâte, puis enfermer l'insert et rouler le cookie entre vos mains (si la pâte colle un peu, mettre de la farine sur vos mains, cela facilitera le façonnage). Déposer les boules sur une plaque recouverte de papier cuisson, les aplatir légèrement et les réserver 30 minutes au réfrigérateur.
Préchauffer votre four à 180°C chaleur tournante.
Enfourner les cookies 15 min à 180°C.
Voilà 😉 Bonne préparation et surtout excellente dégustation ultra gourmande 😋