Petit Prince 'maison'
Recette
Pour 15 à 20 gâteaux
Temps de préparation: 25 min
Temps de cuisson: 13 min environ
Temps de réfrigération : 30 min
Ingrédients:
Les Biscuits
350 g de farine + un peu pour le plan de travail
110 g de sucre en poudre
1 œuf
210 g de beurre mou
1 c à c d'arôme de vanille
La Ganache
150 g de crème liquide
150 g de chocolat noir à 52%
Matériel:
1 saladier
1 fouet
1 maryse
1 emporte-pièce rond cannelé
1 cure-dent
du papier de cuisson
du film alimentaire
Préparation:
1. Préchauffe le four à 175°C à chaleur tournante.
2. Commence par préparer la pâte à biscuit: dans un saladier, fouette le beurre mou avec le sucre et l'arôme de vanille jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoute l’œuf et fouette énergiquement. Verse la farine et travaille la pâte à la main pour former une boule. Recouvre-la de film alimentaire et place-la au frais pour 30 minutes.
3. Farine ton plan de travail et étale la pâte sur 0.5 cm d'épaisseur. Avec l'emporte-pièce, fais des ronds cannelés puis, à l'aide d'un cure-dent, fais des petits trou sur les ronds pour imiter le Petit Prince.
4. Dépose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, enfourne pour 10 minutes, puis laisse-les complètement refroidir.
5. Prépare à présent la ganache: fais fondre le chocolat au micro-ondes. Ajoute la crème froide en trois fois sur le chocolat en mélangeant avec une maryse entre chaque ajout.
6. Dépose 1 cuillère à soupe à l'intérieur de chaque biscuit, puis appuie délicatement dessus avec un second gâteau pour refermer le tout. Répète l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
Astuce: si la ganache durcit trop, passe-la quelques secondes au micro-ondes.
