Moelleux au citron (sans gluten)
Recette
Ingrédients pour 6 personnes (avec le moule Fleur de Silikomart):
60 g de maïzena
2 cuillères à café de levure de chimique
80 g de sucre au coquelicot
30 g de poudre de noisettes torréfiées
Les zestes et les jus de 2 citrons jaunes
4 œufs
80 g de pâte d'amande faite maison
Préparation:
Mélanger bien la maïzena et la levure.
Ajouter le sucre au coquelicot, la poudre de noisette et les zestes de citron.
Dans un grand bol, malaxer la pâte d'amande à la main.
Ajouter progressivement le mélange des poudres.
La pâte d'amande doit disparaitre.
Puis progressivement incorporer les œufs. Une fois que le mélange commence à être souple, mixer à grande vitesse au fouet électrique et verser le reste des œufs. Mélanger 3 min.
Préchauffer votre four à 220°C.
Garnir à moitié le ou les moules préalablement beurrés au pinceau.
Laisser cuire 14 min (selon votre four) à 180°C.
A la sortie du four, imbiber le moelleux avec un peu de jus de citron.
Si vous ne craignez pas le lactose, vous pouvez recouvrir le moelleux avec une chantilly au citron vert.
Bonne préparation et bonne dégustation ;-)