Cookie au cœur fondant au chocolat
recette
Nombre de personnes: 6
Très facile
Bon marché
Temps total: 1 h 20 (préparation : 30 min / Cuisson: 50 min)
Pour la pâte à cookie
Ingrédients:
300 g de farine T55
90 g de sucre cassonade ou sucre roux
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de fleur de sel
1/2 sachet de poudre à lever
2 œufs
80 g de beurre
20 g de beurre de cacahuète
Chocolat à volonté.
Préparation:
Mélanger la farine, les sucres, le sel et la levure dans le bol du robot avec la feuille.
Ajouter le beurre mou et les œufs à la préparation. Bien mélanger.
Ajouter le chocolat haché et mélanger avec une Maryse ou à la main.
Tapisser le fond et le bord d'un cercle à pâtisserie (diamètre 20 cm).
Prévoir un cercle de pâte pour fermer, faire un chapeau cookie.
Placer au réfrigérateur.
Pour le fondant au chocolat
Ingrédients:
200 g de chocolat pâtissier
200 g de beurre
200 g de sucre extra-fin
4 œufs
100 g de maïzena
Préparation:
Faire fondre à feu doux le chocolat et le beurre.
Ajouter le sucre et mélanger.
Laisser tiédir, puis ajouter les œufs et la maïzena.
Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
Verser la préparation dans la pâte à cookie.
Déposer le chapeau cookie sur le dessus.
Placer au congélateur. L'ensemble doit bien durcir.
Préchauffer le four à 160°C.
Enfourner le gâteau 50 minutes et laisser refroidir dans le four éteint.
Le cookie doit être bien cuit et l'intérieur fondant.
