petits fours façon Mini Saint-honoré a la pistache et au confit de cerise
Ingredients
Financier
80 g de poudre d'amandes
50 g de sucre glace
20 g de farine
2 blancs d'oeufs
1 cuillère à soupe de pâte de pistache
60 g de beurre fondu
Confit de cerise (fait maison)
Meringue
3 blancs d'oeufs
150 g de sucre glace
1 pincée de sel
recette
Préchauffez votre four à 180°C.
Financier
Mélanger la poudre d'amandes, le sucre glace et la farine. Ajoutez les blancs d'œufs et la pâte de pistache.
Faites fondre le beurre et ajoutez-le au mélange. Déposez votre empreinte sur une plaque. Remplissez les empreintes mini Saint-Honoré à l'aide d'une cuillère.
Enfournez 10 minutes, et les démouler une fois froid.
Garnir avec le confit cerise (fait maison) vous pouvez bien sur garnir avec de la pâte à tartiner au gianduja ou autre selon vos envies...
Meringue
Fouettez les blancs d'œufs en neige avec le sel. En fin de montage, incorporez le sucre peu à peu. Mettez dans une poche à douille cannelée et décorez les minis Saint-Honoré.